Premium River Ayer (Long-whiskered Catfish), a favorite among fish lovers for its dense, meaty texture and minimal bones. Unlike bony fish, Ayer has a single central spine, making it easy to eat and ideal for children. Its firm, white flesh absorbs spices beautifully, making it perfect for a rich, spicy tomato curry (Bhuna) or cooked with potatoes and cauliflower.

নদী বা হাওরের বড় সাইজের তাজা আইড় মাছ। এই মাছের বিশেষত্ব হলো এতে ছোট কাঁটা নেই বললেই চলে, শুধু মাঝখানের বড় কাঁটা থাকে। তাই বাচ্চারাও সহজে খেতে পারে। এর মাংস খুবই সুস্বাদু, দৃঢ় এবং কিছুটা চর্বিযুক্ত। টমেটো, আলু বা ফুলকপি দিয়ে আইড় মাছের মাখা মাখা ঝোল বা ভুনা—গরম ভাতের সাথে এক রাজকীয় স্বাদ।