Fresh Karfu (locally known as Carpio or Common Carp). Distinguishable by its golden-brown scales and round, fleshy body. This fish is a popular choice for daily meals due to its soft texture and rich taste. It absorbs spices very well, making it excellent for deep frying (Bhaja) or cooking in a thick spicy gravy (Kalia) with potatoes.
সুস্বাদু ও পুষ্টিকর কার্পু বা কার্পিও মাছ। সোনালি-বাদামী আঁশ আর গোলগাল এই মাছ খেতে খুবই দারুণ। রুই-কাতল মাছের মতোই এর স্বাদ, তবে মাংস অনেক বেশি নরম ও রসালো। পিস করে কড়া ভাজি বা আলু-টমেটো দিয়ে ঝোল রান্নায় এটি বেশ জনপ্রিয়। সাশ্রয়ী দামে পরিবারের দৈনন্দিন প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে কার্পু মাছ সেরা।