Premium quality River Lobster, locally known as Golda Chingri. Sourced from freshwater rivers, these giant prawns are distinguished by their long blue legs and large heads filled with flavorful mustard (mogoj). The meat is succulent, sweet, and firm. Essential for the classic Bengali dish "Chingri Macher Malaikari."
নদীর মিঠা পানির বিশাল আকৃতির গলদা চিংড়ি বা রিভার লবস্টার। বাগদার চেয়ে এর স্বাদ অনেক বেশি মিষ্টি এবং মাংসল। এর বড় মাথার ঘিলু বা মগজ রান্নায় আনে এক রাজকীয় স্বাদ। নারকেল দুধ দিয়ে গলদা চিংড়ির মালাইকারি কিংবা দো-পেয়াজাঁ—ভোজনরসিকদের কাছে এর কদর সবার উপরে।